Questo é un piatto facile, sostanzioso e buonissimo. Ho letto in qualche rivista che oggi si possono cucinare anche asciutti, ma "la morte loro" come si dice di solito, é in brodo.
Passatelli romagnoli in brodo
Ingredienti per 3 persone
Parmigiano grattugiato 100 gr.
Pane grattugiato 100 gr.
Sale, pepe e noce moscata
2 uova
Sale q.b.
Scorza di limone grattugiata a piacere
Brodo di carne o di cappone or mixed
In a bowl beat eggs with a fork, add the cheese, bread crumbs, salt and pepper, grated nutmeg, to taste a little lemon zest.
Form a bullet fairly compact and with the appropriate tool, or with a potato masher, train passatelli which are actually a kind of vermicelli, which are waiting to be lowered into boiling broth for about a minute and offer them to guests
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| From passatelli Romagna |
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